No PLANO, a natureza define-nos. É ao seu ritmo que nos movemos, respeitando os seus ciclos, o que ela nos oferece e quem dedica os seus dias a resgatar da terra e do mar a substância que nos alimenta. Acreditamos na perfeição das pequenas coisas, dos pequenos produtores, dos legumes tortos, dos ingredientes quase esquecidos. Acreditamos na magia dos artesãos, das louças imperfeitamente perfeitas, das peças que trazem, em si, um pouco de quem as molda. Acreditamos nas histórias que cada elemento da nossa mesa conta. Tentamos, todos os dias, prestar a nossa homenagem ao mundo, desfrutar dele, partilhá-lo, através de experiências únicas. Devolver à terra a generosidade com que nos brinda. E brindar à vida sem rodeios.
Ao ar livre, no jardim que nos serve de abrigo nos dias mais quentes, entre as paredes caiadas e o aroma das tangerinas, ou no interior, nas duas salas de decoração minimalista e tons térreos ou na sala privada criada no espaço da garrafeira, procuramos receber todos os que chegam ao nosso restaurante em Lisboa como se chegassem a nossa casa. Uma casa conduzida pelo chef Vítor Adão e por uma equipa jovem mas comprometida com o que faz, apaixonada pela missão de reunir o melhor de Trás-os-Montes e Portugal nos pratos e nos copos e partilhá-lo com o mundo.
